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かぼちゃプリン

c0039898_9212373.jpg今朝起きたら外は靄。

そして8時頃はちょっとくもりっぽかったのに、今は日も差し暖かくなってきました。

今日はいいお天気になりそう♪

紅葉も始まり、ドライブ日和って感じ。

どっかにドライブに行きたいな~ぁ。

もちろん助手席でね(運転、あんまり好きじゃないの・・・)


今日は、予告どおりかぼちゃプリンをご紹介します。
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これは、先日、従姉のR子姉ちゃんとのデートの時にプレゼントしようと思って作ったもの。
坊ちゃんかぼちゃを電子レンジでチンして中身をくりぬき、それをピューレにして作ったプリン。
くりぬくのが難しかった(入れ物にするため壊さないようにするのが大変でした)けど、R子姉ちゃんの孫(若いのにいるんだよねぇ)のKくんとMちゃんが喜ぶかなと思って作ったの。
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頑張って作ったんだけど・・・
出かける直前まで冷蔵庫に入れて、保冷剤とともに入れて持って行くつもりだったのに、急遽タクシーで出かけなくてはならなくなったため時間がなくて持って行けなかったの。
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こんな風にラッピングもしておいたのに・・・(泣)
また機会があったらプレゼントしようと思ってます(>R子姉ちゃん!)

別の器に入れたものも作りました。
それも機会があったらご紹介させていただきますね。

そろそろ出勤の時間。
今日も頑張りましょう!
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by yuck_heart | 2008-10-17 09:35 | お菓子

北上ぷりん(なんちゃって!)

c0039898_96584.jpg今朝はくもり。

日が差してきたけど、晴れるかな?

さて、上京日記は別ブログにてアップ中。

こちらはお菓子作りとRUNをメインに(走らないのに・・・笑)アップしていきたいと思います。

ということで・・・

夕べ0時近くになって作ったお菓子をご紹介します。


これはとあるものを使って作った一応(笑)プリン。
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何を使ったと思います?
それ自体は甘みがないけど、お砂糖を控えめにして作ったので黒ゴマクリームやきなこ&メープルシロップ(本当は黒蜜をかけたかったけど家には買っていないので)をトッピング。
もちろん、そのままのシンプルなものも。
一口サイズの器に入れて3個セットにするとカフェっぽくておしゃれじゃないかしら?

さ~て、何を使ったか想像できたかしら?
ってヒントがないのにわかりませんよね(笑)

私が暮らす北上市では今、二子芋という粘り気の強い里芋が旬。
普段は芋の子汁(豚汁みたいなもの)や煮物などにして食べたり、小さいものは皮ごと茹でると、つるんと皮が簡単にむけるので、それに大根おろしとおしょうゆをかけてシンプルに食べたりします(こちらでは“ずぼ芋”って言うみたい。こちらの出身じゃないので聞きかじりですが)
その里芋を使って“北上コロッケ”というコロッケがあちらこちらのお店で販売されているようですが、私は一度も食べたことがありません。
販売される前から自宅で作って食べてはいたのですが、粘り気が強くて柔らかいのでコロッケにするのは結構難しいの。
とってもおいしい里芋なので、何か別の食べ方がないかな?と考えていました。
私はお菓子作りが好きだから、あれこれ考えて何品か考えました。
その1品がこの“北上ぷりん”(勝手に命名・・・笑)
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そう、里芋を使って作ったプリンです。
かぼちゃプリンを作るので、そのレシピをアレンジして作ってみました。
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粘り気が強いから、かぼちゃプリンのレシピだとちょっと硬めかな?
改良の余地ありだけど、再度チャレンジしてみる価値はあり?

里芋の効果は・・・

里芋(さといも)の主成分はでんぷん質であるが、水分が多いので芋類の中では低カロリーである。里芋独特のぬめりは、水溶性食物繊維であるガラクタンとムチンによるもので、炭水化物とたんぱく質の結合したものである。

ガラクタンは、脳細胞を活性化させ痴呆やボケを予防する効果があり、免疫性も高め、がんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも働く成分である。 さらに消化を促進する作用もあり、整腸と便秘の解消に大変効果的だ。

ムチンは、体内に入るとグルクロ酸に変わり、胃や腸壁の潰瘍を予防し肝臓を強化する働きがあり、たんぱく質の消化吸収を助ける作用や、滋養強壮作用もある。また里芋には、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し、高血圧やむくみを防ぐカリウム、糖質の分解を助けるビタミンB1、便通を促し、体内のコレステロールや毒素を排泄する食物繊維などが豊富に含まれている。

胃腸の調子を整え、食欲も増進させる効果もある低カロリーの里芋は、便秘で悩む方、ダイエットしたい方、健康を考える方にお勧めの食材である。


ですって(医学・健康情報サイト J-Medicalさんからお借りしました)

身体にいいので何かに利用してたくさん摂りたい食材。
これからも色々レシピを考えてみたいと思います。
いいのができたらアップしますね。
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by yuck_heart | 2008-10-15 09:27 | お菓子